Trong căn bếp nhỏ dựng bên đồi, Đào Duy Tài (SN 1992, huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam) và Nguyễn Trọng Hiếu (SN 1991, trú Đà Nẵng) bén duyên với công việc sáng tạo nội dung qua những thước phim bình dị, nét đẹp ẩm thực truyền thống xứ Quảng cùng những thông điệp yêu thương lan tỏa đến mọi miền, trở thành liều thuốc tinh thần cho người trẻ.

Đào Duy Tài (bên trái) và Nguyễn Trọng Hiếu tham gia bán hàng trực tuyến gây quỹ ủng hộ miền Bắc bị ảnh hưởng bão Yagi. Ảnh: L.P

Thơm thảo món quê

Tháng 4-2023, Tài quyết định dừng công việc hiện tại, chọn lối rẽ mới: bỏ phố về quê. Để đi đến quyết định ấy, Tài không khỏi đắn đo. Nhưng rồi hình ảnh mái tóc cha ngày càng bạc, lưng mẹ thêm khòm, làng quê dần vắng bóng người trẻ đã thôi thúc chàng trai về lại quê nhà. Bén duyên với công việc sáng tạo nội dung, thời gian đầu, Tài và Hiếu gặp nhiều khó khăn cùng nỗi nhớ nghề, nhớ phố thị luôn chực trào. Để quên đi nỗi nhớ ấy, cả hai chọn cách làm việc, cùng nhau dọ

n dẹp, cải tạo nhà kho cũ của gia đình, biến nhà kho trở thành căn bếp nhỏ, đặt tên “Bếp bên sườn đồi”. Trong thời gian ấy, Tài dùng máy ảnh quay lại quá trình làm việc, sau đó dựng thành video đăng tải lên mạng xã hội. Được bạn bè đón nhận, động viên, Tài và Hiếu mạnh dạn lập kênh sáng tạo nội dung mang tên “Bếp bên sườn đồi”. Ngày ngày, hai chàng trai nhóm lửa, nấu những món ăn dân dã, thân thuộc của người dân xứ Quảng và quay những thước phim bình dị. Từ đó, hình ảnh nồi cháo nấm tràm, canh rau khoai lang nấu mắm cái, chiếc bánh tráng nhúng mật mía, nồi khoai lang khô ngào đường bát nghi ngút khói tỏa đi khắp mọi miền.

Không chỉ nấu món ăn thân thuộc, Tài và Hiếu còn tìm tòi, tái hiện những món trong ký ức của bao người như: cá liệt kho khạp; làm nước mắm từ chuối sứ, táo xanh; làm muối hầm,… Những ngày giáp Tết, Tài và Hiếu tỉ mẩn làm chả hoa, chả ngũ sắc, mứt đu đủ; tự tay làm hoa giấy chưng Tết, làm tượng ông Táo thờ trong gian bếp của mỗi nhà… Cứ thế, qua những thước phim chân thật, sống động, những món quê xưa cũ như được thổi hồn, trở nên tinh tế, lay động cảm xúc người xem.

Thông điệp yêu thương

Xem Bếp bên sườn đồi, xen lẫn những thước phim về ẩm thực truyền thống là các hoạt động thiện nguyện, gửi gắm thông điệp yêu thương mà Tài và Hiếu thực hiện. Đó là những dự án: Nấu ăn nhà người lạ, Bữa cơm đoàn viên, Nấu ăn cho em… Trong mỗi tập phát sóng, Tài và Hiếu tìm đến những cụ già neo đơn, phụ nữ đơn thân khó khăn, người khuyết tật… để nấu và ăn bữa cơm cùng nhân vật. Dịp Trung thu, giáp Tết, Tài và Hiếu nấu những bữa cơm đoàn viên tại các gia đình neo đơn khó khăn, mang lại không khí sum vầy, đầm ấm.

Không những vậy, các anh còn thường xuyên đến những ngôi làng của đồng bào dân tộc thiểu số tại các huyện miền núi của tỉnh Quảng Nam để nấu ăn cho trẻ nhỏ và người dân miền núi. Cứ thế, Bếp bên sườn đồi mang đến cho người xem những thông điệp yêu thương, lan tỏa điều tử tế, thiện lương trong cuộc sống.

Tháng 9-2024 khi cơn bão số 3 (Yagi) đổ bộ miền Bắc, gây thiệt hại nặng nề, Tài và Hiếu phối hợp chuỗi nhà hàng tổ chức phát sóng trực tiếp trên kênh Bếp bên sườn đồi, bán đặc sản Đà Nẵng là món cá nục cuốn bánh tráng (sản phẩm OCOP 4 sao) nhằm gây quỹ hỗ trợ đồng bào miền Bắc. Sau phiên phát sóng, toàn bộ doanh thu bán hàng và đóng góp của nhà hảo tâm đạt hơn 143 triệu đồng. Số tiền này được Tài và Hiếu trực tiếp trao đến các hộ dân bị thiệt hại, góp phần giúp bà con miền Bắc tái thiết cuộc sống. Nói về kế hoạch trong năm mới 2025, Tài cho biết sẽ dành toàn bộ tâm huyết, thời gian để tiếp tục hiện thực hóa giấc mơ lan tỏa nét đẹp ẩm thực xứ Quảng và mang yêu thương đến những người kém may mắn như một cách đền đáp quê hương, trả ơn cuộc đời.

LAM PHƯƠNG