Mỗi lần đặt chân đến Huế, bạn sẽ không thể không mang về cho mình một món quà đặc trưng. Trước đây là mè xửng, nay là bánh bột lọc. Tuy không thường xuyên lui tới nơi đây, nhưng Huế đã để lại trong tôi những kỷ niệm ngọt ngào. Mọi thứ từ cảnh sắc, âm thanh đến ẩm thực của Huế đều khiến tôi say đắm. Những món ăn đơn giản nhưng tinh tế cùng với hương thơm dạt dào đã khiến tâm hồn tôi thêm sâu lắng. Mỗi sản vật từ đất trời nơi này đều trở thành ký ức đáng nhớ.

Cầu Tràng Tiền – biểu tượng của cố đô Huế. Ảnh: Tư liệu

Huế có hàng trăm loại bánh, tất cả đều nhỏ nhắn, mang vẻ đẹp đặc trưng. Nếu bạn có cơ hội tham gia một đám tang ở Huế, bạn sẽ được chứng kiến sự trang trọng trong nghi lễ và cả mâm cỗ ấm cúng. Làm dâu đất Huế không chỉ cần dậy sớm, chuẩn bị trà mời mẹ chồng mà còn phải biết nấu những món ăn ngon, nhất là trong ngày giỗ lớn.

Trước đây, hầu hết các gia đình đều phải tự làm bột lá để chế biến bánh, nhưng hiện nay có thể đặt làm sẵn. Bánh bột lọc đã xuất hiện từ lâu và trở thành món ăn dân dã quen thuộc với người dân nơi đây. Dù có nhiều nơi cũng có bánh bột lọc, nhưng chỉ Huế mới thể hiện được cái hồn trong món ăn này. Với lớp bột dẻo thơm, nhân tôm rim và chút mỡ heo, món bánh này khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Cũng như mắm tôm, món này có mặt ở nhiều vùng, nhưng Huế mới là nơi tạo ra hương vị tuyệt vời nhất. Thịt heo ba chỉ luộc chấm với mắm tôm Huế mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khiến thực khách say đắm với vị ngọt và hương thơm tự nhiên. Sự kết hợp này mang trong mình câu chuyện về những người phụ nữ Nam Kỳ lục tỉnh, từ nơi đất khách quê người đã gìn giữ hương vị quê hương.

Từ Đà Nẵng, chỉ mất hơn trăm cây số để đến Huế, và chặng đường ấy rất đặc biệt với một địa điểm mang tên Ngã ba Huế, nằm trong địa phận Đà Nẵng. Ngã ba này ra đời vào những năm 1940, từng là lối vào duy nhất để đến Huế. Dù người Huế đến Đà Nẵng nhiều hơn, nhưng ít thấy người Quảng lập nghiệp ở đất cố đô, và nhiều lần họ đã nói rằng con gái xứ Huế rất dịu dàng và khéo léo.

Có người từng nói bún bò Huế ngon nhất cả nước, nhưng bún giò thì lại ngon khi đến Đà Nẵng. Mỗi tô bún bò Huế đều đậm vị từ thịt bò, không thể thiếu hương vị ngọt ngào từ ruốc và ớt, tạo nên sự khác biệt cho món bún xứ Huế. Thực sự mà nói, muốn thưởng thức phở thì nên đến Hà Nội, còn nếu ở Huế mà ăn phở thì cũng như việc ăn bún ở Bắc, không tương xứng—mỗi vùng có món ăn riêng biệt của mình.

Tại xứ Quảng, ba nhà thơ nổi tiếng nhất đều đã viết về Huế. Nam Trân với tác phẩm “Huế, đẹp và thơ”, Bùi Giáng với câu thơ nổi tiếng “Dạ thưa phố huế bây giờ/ Vẫn còn núi ngự bên bờ sông hương” và Thu Bồn đã vẽ nên nỗi nhớ Huế qua câu thơ của mình. Cả hai vùng đất này đã gắn kết từ lâu, nhưng vẫn có những nét đặc trưng riêng trong tâm hồn con người.

NHÃ ĐAN